Roti de porc à l’érable

Rôti de porc à l’érable (Recette du Canada)
(par Stef)

Préparation : 20 minutesPréparation
Cuisson : 2 heures
Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients :

1 rôti de porc 1,5 kg environ
2 gousses d’ail pelées et coupées en deux
1 oignon tranché
2 cuillères à soupe de moutarde
60 ml de sirop d’érable
200 ml d’eau
Sel
Poivre

Accompagnement :
10 pommes de terre coupées en morceaux (ou en tranches)
2 tomates tranchées
Quelques olives noires

Notes : vous pouvez ajuster librement les quantités d’ingrédient.

Instructions :

Préchauffer le four à thermostat 5/6 (180°C) pendant 10 minutes environ et positionner la grille en bas du four.
Dans un plat allant au four (en verre par exemple), étaler les tranches d’oignons.
Par dessus, ajouter les tranches de tomates.
Dans le rôti de porc, insérer les morceaux d’ail.
Placer le rôti sur le lit de tomates.

Dans une tasse, mélanger la moutarde, le sirop d’érable et du poivre.
Enduire le rôti avec cette sauce.

Placer autour du rôti, les morceaux de pommes de terre.
Placer sur le dessus, quelques olives noires.
Verser l’eau dans le plat.
Saler et poivrer le tout.

Vous n’êtes pas obligé d’accompagné le rôti de pommes de terre et des tomates, dans ce cas, ne pas en tenir compte.

Cuire pendant 2 heures (pour un rôti de 1,5 kg) :
– 45 minutes après le début de cuisson, vous pouvez retourner le rôti et l’arroser avec le jus de cuisson.
– 45 minutes après, vous pouvez retourner le rôti et encore l’arroser avec le jus de cuisson, remuer un peu les pommes de terre.
– Terminer les 30 dernières minutes de cuisson.

Résultat :

Fin de cuisson du roti

Département de l'Eure et Loir